Сантоку — это универсальный нож в японском стиле, аналог популярного на западе поварского ножа. Лезвия ножей этой серии изготовлены из стали с трехслойным покрытием AUS-10 . Это твердый материал (HRC 58 +/-1) с тем же содержанием углерода, что и сталь 440C, но с меньшим содержанием хрома. В результате ножи из стали AUS-10 более устойчивы к коррозии и долговечнее. Благодаря добавлению ванадия в сплав снижается чувствительность ножей SENZO CLAD к истиранию. Лезвия имеют цельный хвостовик, встроенный в рукоять ножа с помощью заклепок. Благодаря этому хват инструментов надежный, а сам инструмент остается идеально сбалансированным, нарезая, шинкуя и измельчая продукты с усилием, которое идеально соответствует давлению руки повара. Ручки изделий этой серии изготовлены из Pakkawood черного дерева.
| Основные характеристики | |
|---|---|
| Производитель | Suncraft |
| Артикул | AS-01 |
| Серия | Senzo Clad |
| Тип | Японский (Сантоку) |
| Назначение | Для мяса |
| Количество предметов в наборе | 1 |
| Длина лезвия | 165 мм |
| Общая длина | 293 мм |
| Материал лезвия | Нержавеющая сталь AUS-10 |
| Твердость лезвия (HRC) | 58 ± 1 |
| Материал рукояти | Дерево Пакка |
| Цвет рукояти | Коричневый |
| Тип крепления рукояти | На заклепках |
| Вес | 171 г |
| Особенности | Сантоку — это универсальный нож в японском стиле, аналог популярного на западе поварского ножа. Лезвия имеют цельный хвостовик, встроенный в рукоять ножа с помощью заклепок. Благодаря этому хват инструментов надежный, а сам инструмент остается идеально сбалансированным, нарезая, шинкуя и измельчая продукты с усилием, которое идеально соответствует давлению руки повара. |